현대인들은 저영양소 고칼로리 식사법으로 가공식품과 동물성 식품에서 대부분 칼로리를 얻고 있다. 그러나 의학계에서는 이러한 식사법은 심장병 암을 비롯한 각종 만성 질환이 창궐할 것으로 예측되고 있는데 이러한 위험에서 벗어날 길은 없을까 ?
1930년경 과학자들이 최초로 14종의 비타민과 20종의 무기질을 발견했을 때 사람들은 종합비타민 한 알이면 충분하다고 오해하고 있었다. 그 후로 70년간 전 세계에서 심장병 암을 비롯한 각종 질환에 걸리는 사람들이 매우 증가하였다.
최근들어 항상화 작용과 항암 작용을 비롯하여 건강 유지에 필수적인 제3의 미량영양소(파이토케미컬)들이 발견되었고,올바른 영양의 섭취로 각종 성인병과 만성 질환을 막을수 있음이 발견되었다.
올바른 영양섭취로 각종 성인병과 만성 질환을 막을 수 있음이 밝혀지고있다.
파이토케미컬(식물성생리활성화물질)은 천연과일과 채소, 콩류, 견과류, 씨앗류에 들어 있는데 안토시아닌, 라이코펜 등을 포함하여 25,000여종이 있지만 가공식품이나 동물성 식품에서는 발견되지 않는다.
전문가들은 각종 채소와 과일 콩율 견과류 등을 "슈퍼 푸드"로 부르기도 한다. 토마토 하나에도 무려1,000가지가 넘는 영양소가 들어 있기 때문이다. 미량영양소를 포함하여 칼로리당 영양소가 가장 많은 식품은 단연 녹색 채소류이다. 브로콜리나 양배추, 케일에는 단백질도 풍부하게 들어 있다.
현대인들은 가공식품과 동물성 식품에서 대부분의 칼로리를 얻고 잇는데 이경우 식물성 식품에 주로 들어있는 항산화제와 파이토케미컬이 부족해지기쉽다. 그러나 안타깝게도 주류 사회는 과학이 밝혀준 기준보다 종종 몇십년씩이나 뒤떨어진 기준을 따른다.
어떤 음식을 먹느냐는 아이들의 몸과 마음, 두뇌에도 영향을 준다. 주변에서 감기, 중이염, 비염, 배앓이와 두통등 만성 질환과 각종 질병을 앓는 아이들을 자주 보기에 그런 모습은 아이를 키우면서 당연히 겪는 일로 치부하기 쉽지만 영양이 풍부한 자연식품을 먹는 코끼리 하마, 코뿔소는 나무와 풀만 먹지만 지구상에서 가장 큰 동물이다. 이는 식물영양소가 완벽하다는 증거인 것이다.
인간은 창조주 하나님이 창조하실때부터 어느 동물보다 강력한 면역체계를 갖고 있으며 우리 몸은 스스로 수리하고 방어하는 능력이 있게 창조하셨다. 그런데 이러한 우리몸을 스스로 방어하는 시스템은 몸에 올바른 원료을 공급하면 비로소 형성되는 것이다.
영양소는 크게 두가지로 나눌수 있는데 첫째는 지방, 탄수화물, 단백질처럼 칼로리를 가진 다량영양소이고 둘때는 칼로리가 없는 미량영양소인데 비타민 무기질 파이토케미컬등이 있는 것이다.
그러므로, 식물 영양소가 완벽하기 때문에 여기에서 해답을 찾아야 한다. 자연 세계는 그것을 우리에게 입증하여 준다. 인간을 살리고 지구를 살리고 지구촌 온갖 인종이 두루 다같이 잘 살수 있는 방법이 식물성 식사법인 것이다.
감사합니다.
